自家製バターの塩はアンデスの紅塩。
まろやかな塩味になります。
かるくトーストしたパンに塗って
贅沢にバターをいただきます。
◾︎バターのつくり方◾︎
乳脂肪率45％以上の動物性生クリーム 200ml
塩 小さじ１（よく混ぜながら味見して調整）
1、よく冷えた生クリームを密閉できる容器に入れて思い切り上下に振る。
２、脂肪分と乳清が分離してかたまりができたら、
保存容器に移しこねながら塩を混ぜる。
残った乳清は捨てないで。
はちみつと混ぜてホエイドリンクにしたり、
カレーやシチューに入れて使います。
