毎年ぽん酢を手作りしていますが、
今年は日向夏を使います。
たいていゆずか夏みかんで、
日向夏は初めて。
たまたまたくさんいただいたのですが、
さわやかでやや甘みのある日向夏だと
どんなぽん酢になるのでしょう。
宮崎では日向夏ぽん酢を生産されているので、
きっと美味しいに違いありません。
楽しみです。
ねかせればねかせるだけ美味しくなるので、
たくさん仕込んで冷蔵しておきます。
今日はレシピの1.5倍量に増産しています。
◾︎ぽん酢の作り方◾︎
日向夏果汁 100ml
しょうゆ 150ml
こんぶ 5グラム
かつおぶし 5グラム
※果汁はゆずやすだちや夏みかんなどの柑橘系ならOK
熱湯消毒した保存容器に材料を全て入れて冷蔵庫でねかせます。最低でも1週間はねかせ、1ヶ月経つとまろやかな味になっています。
使う時にかつおぶしをこして使います。
これは簡単なのにすごく美味しいので、
作って後悔はしないでしょう。
おすすめです！
