今年はまだまだトマトの収穫が続いています。
2株しか植えていないのに、
連日ザルに山盛り。
過去最高レベルの収穫です。
山盛りアイコ
でも過去の例からすると不思議です。
長雨に高温多湿という気候。
脇芽欠きをしなかったという手抜き。
病気になる要素満々なのですが、
こんな悪条件で病気知らずで大豊作。
これはもう暑さにも病気にも強い品種だった
ということなのかもしれません。
あと、台風が来なかったのも大きいですね。
とにかく、大量のトマトを収穫したらこれ。
水煮にして保存しましょう。
ミニトマトなので皮むきが大変ですが、
ミニトマトで作る分、甘く味が濃いです。
また、収穫したトマトは冷蔵庫に入れず、
常温保存した方がもちがいいです。
我が家はエアコンが効いた台所に置いてあり、
通るたびにつまんで自然に減っていきます。
▪️トマト水煮のつくり方▪️
1.トマトをよく洗い沸騰したお湯に入れる。
2.皮が割れてきたらザルにあげる。
3.皮をむいたトマトを鍋に入れる。
4.灰汁をとりながら形が崩れるまで約15分煮る。
5.熱湯消毒した保存瓶に入れる。
6.冷めてから冷蔵庫にて保存。
※2の後はトマトが熱くなっていますので、冷めるまでしばらく待ちます。その間しっかり余分な水分を飛ばしてください。
アイスキューブ容器で凍らせて保存するとさらに便利です。
写真は冷凍用のアルミ容器です。
